Tiramisu

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2-3 ek. cukor (ízlés szerint)
• 250 g mascarpone sajt
• 2 dl erős, hideg fekete kávé
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag babapiskóta
• 3 ek. rum
• kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztom, a sárgáját 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. Hozzáadom a mascaponét, a rumot és tovább keverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd beleforgatom a krémbe. A kávét a tejjel és ízlés szerint egy kevés cukorral, rummal vegyítem, majd az így kapott tejeskávéba mártogatom a babapiskótákat néhány másodpercre, ügyelve arra, hogy a piskóták ne ázzanak el teljesen. Négyszögletes tál alját kirakom a piskótákkal egy sorban, majd a mascapone krém felével beborítom és meghintem kakaóporral. Ezután újból egy sor beáztatott piskótát teszek, majd a krém másik fele és végül a kakaópor következik. A kész tiramisut minimum 2-3 órára hűtőbe teszem, de szerintem a legjobb, ha egy éjszakát pihen, hogy az ízek jól összeérjenek.

Fotó forrás

Hókifli

Már alig van hátra 4 nap a legkedvesebb ünnepemig. Ma neki is látok a karácsonyi apró sütik összeállításának. Természetesen nem maradhat ki az imádott Hókifli, amit Márti mamám készített az ünnepekre. Én a házi szilvalekváron kívül a bejglihez felhasznált diós-mézes puszedlis, illetve mákos-almás töltelékkel szoktam készíteni.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• csipet só
• kis pohár tejföl
• keményebb szilvalekvár
• vaníliás cukor
• porcukor

Elkészítés:

Egy tálban összeállítom a tésztát, a lisztet a vajjal összemorzsolom, hozzáteszem a sót és a tejfölt. Mikor elkészült a tésztagombóc, 20 percig pihentetem. Ezután félujjnyi vastagra nyújtom, kb. 6 cm átmérőjű kiszúróval köröket szúrok ki belőle. A nagymamám házi, keményebb állagú szilvalekvárjával töltöm, mindnek a közepébe teszek egy kiskanálnyit, a tésztaköröket óvatosan feltekerem és a széleket az ujjammal jól lenyomkodom, nehogy kifolyjon belőle a lekvár. 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütöm. Mikor elkészült, még forrón megforgatom a vaníliás porcukorban.