Csigatorta

Mamámtól isteni finom szilvalekvárt kaptam a hétvégén, ezért gondoltam sütök egy egyszerű és finom sütit a mai reggelihez a habos-fahéjas kakaó mellé. Sajnos mandula nem volt kéznél, de enélkül is elkészítettem. Nem is volt rossz döntés, mert a csigatorta fél óra alatt elfogyott.

Hozzávalók:

• 375 g liszt
• 5 g cukor
• 125 ml tej
• 30 g friss élesztő
• 75 g margarin
• 1 tojás
• csipet só
• fél üveg szilvalekvár
• 100 g porcukor
• 1/2 citrom leve
• 100 g aprított mandula

Elkészítés:

Felmelegítem a tejet. A lisztet egy nagy keverőtálba szitálom, és a közepébe mélyedést nyomok. Belemorzsolom az élesztőt, hozzáadok egy kicsit a langyos tejből, valamint az 1 teáskanál cukrot, majd a tálban lévő liszttel sűrű péppé keverem. Kb. 10 percig kelesztem meleg helyen. Felolvasztom a vajat, belekeverem a tejbe, majd hagyom langyosra hűlni. A maradék cukrot, a tojást, csipet sót és a langyos folyadékot apránként hozzáadom a tésztához, majd összedolgozom. A tésztát addig gyúrom, míg nem ragad, szükség esetén egy kevés lisztet adok hozzá. Visszateszem a tésztát a tálba és konyharuhával letakarva kb. 60 percig meleg helyen kelesztem, amíg a kétszeresére nő. Utána újra átgyúrom a tésztát. A sütőt 220 fokra melegítem elő és a tortaformát kivajazom. A tésztát téglalappá nyújtom és megkenem a szilvalekvárral, majd megszórom a felaprított mandulával. Feltekerem a szélesebb oldala felől, majd egyenlő darabokra vágom. A "csigákat" belefektetem a tortaformába és újabb 10 percig pihentetem. Kb. 45 percig sütöm, majd a porcukorból és citromléből összeállított mázzal meglocsolom a még forró torta tetejét.